草莓芝士蛋糕

将热开水冲调可可粉至溶化成酱状。蛋黄加细砂糖20克搅打至溶化，加入沙拉油搅匀，加入溶化可可酱调匀

再加入低筋面粉调成糊状，制成蛋黄面糊

蛋白分三次加入细砂糖搅打至十分发，加入蛋黄糊中，制成戚风蛋糕糊，倒入铺有烘焙纸的烤盘中

放入烤箱中层150度25分钟

将烤好的戚风蛋糕体用圆形切割器，切割成圆片蛋糕，大小与玫瑰模具相等

奶油奶酪切成小块，加入细砂糖隔热水加热至软化

草莓用搅拌机搅拌成泥状

将奶油奶酪搅拌成膏状，分次加入鲜奶搅拌

鱼胶粉加入清水浸泡10分钟，隔水加热溶化成液态

将图4中拌好的奶油奶酪继续隔水加热成均匀的酱状。加入鱼胶粉液体拌匀

动物鲜奶油打至6分发

将打发鲜奶油加入图6中的奶油奶酪当中（必须先降温少许）

拌好的芝士糊

取2大匙芝士糊倒入草莓酱中混合

将混好的草莓酱倒入芝士糊中，略拌匀

倒入硅胶模具中，在表面盖上可可戚风蛋糕片

移入冰箱冷冻过夜。第二天将模具倒扣撕出模具

再把蛋糕放在冰箱冷藏解冻即可食用