羊排 | 一扇,通常是八根肋骨的 |
盐 | |
现研黑胡椒粉 | 1tablespoon |
橄榄油 | |
无盐黄油 | 50g |
大蒜 | 6瓣,去皮拍裂 |
百里香(thyme) | 两小撮 |
迷迭香(rosemary) | 两株 |
新鲜薄荷叶(mint) | 或者九层塔叶(basil),切碎 |
羊排用盐和黑胡椒调味,用手揉按以入味
锅中加油和黄油,中大火烧热后加入蒜,百里香,迷迭香,煎羊排
羊排的前后左右和堵头都要煎到
可以用一只可以进烤箱的锅子,也可以是煎好后把锅中的调料和羊排一起转移到烤盘中,放入预热400F度的烤箱,烤15-20分钟。我烤了20分钟,8分熟
羊排出烤箱后不要立刻切,等10分钟左右让它吸收好的汁水再切