毛毛虫面包

8.0 综合评分
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用料1 (面包)

高粉 250克
白糖 50克
酵母粉 3克
2克
奶粉 10克
蛋液 20克
清水 145克
黄油 20克

用料2 (泡芙面糊)

高粉 38克
蛋液 55克
黄油 38克
色拉油 38克
清水 75克

毛毛虫面包的做法1 

  1. 除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大

    毛毛虫面包的做法 步骤1
  2. 排气,分割6等份。室温松驰15分钟

    毛毛虫面包的做法 步骤2
  3. 取其一,擀成长方形

    毛毛虫面包的做法 步骤3
  4. 把底边压扁,卷成筒状

    毛毛虫面包的做法 步骤4
  5. 捏紧收口处,滚匀

    毛毛虫面包的做法 步骤5
  6. 放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大

    毛毛虫面包的做法 步骤6
  7. 刷蛋液,挤上泡芙面糊

    毛毛虫面包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟

    毛毛虫面包的做法 步骤8

毛毛虫面包的做法2 

  1. 色拉油与黄油和清水一起放一小锅内,加热到沸腾

  2. 加入高粉搅拌均匀

  3. 放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可

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毛毛虫面包的答疑

  • 纤纤俪人  2年前  
    57
    说得不清不楚的
  • 50052889  2年前  
    21
    怎么都没见作者回复,而且说的真的不清不楚,太特么简单笼统了吧?泡芙材料跟面包材料都混着了,对于没做过面包的表示看不懂。而且就说蛋液,没说清楚是蛋黄还是全蛋😓
  • 陈晓妈咪  2年前  
    2
    请问,做那个不是有黄油了吗?为什么还要放色拉油,好像要油水分离了。
  • 茴香女  3年前  
    1
    请问没有色拉油怎么办呢?可以不放或者其他代替吗?
  • 泽畔东篱__  1年前  
    1
    试了三次,失败了三次,我还能做吗
  • 半夏玥  2年前  
    1
    为什么我烤出来还是硬的
  • Zero小姐�  1年前  
    1
    做好了可以放盘子保鲜保存吗
  • 乜也话  11个月前  
    1
    什么是高粉
  • gz_lily  3年前  
    1
    请问毛毛虫面包,里面加奶油怎么加呀?做好了后加吗?
  • 落笔绝别  4个月前  
    0
    泡芙面糊我找谁要去

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