海燕鱼拌花生米

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用料  

海燕鱼拌花生米的做法  

  1. 海燕鱼干冲洗干净,重新晾干

    海燕鱼拌花生米的做法 步骤1
  2. 鱼干在锅平锅中用小火烘酥

    海燕鱼拌花生米的做法 步骤2
  3. 花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后,取出晾凉

    海燕鱼拌花生米的做法 步骤3
  4. 起油锅,下入葱姜小火炒香

    海燕鱼拌花生米的做法 步骤4
  5. 下入干红辣椒段和花椒小火炒香

    海燕鱼拌花生米的做法 步骤5
  6. 倒入烘好的鱼干和花生米翻炒均匀,撒一点点盐调味,取出晾凉后食用

    海燕鱼拌花生米的做法 步骤6

小贴士

1、若是自己家晾晒的鱼干,可以省略第一步;
2、鱼干和花生米分别油炸会更香;
3、不喜麻辣味的,可以把炸好的鱼干和花生米直接混合拌匀即可了;
4、无论是采用烘还是炸的方式,都要注意用小火,别糊了;
5、可以尝一下鱼干的咸度,若是咸度刚好,第五步就不必撒盐,但可以添加自己喜欢的其他调味;
6、一次可以多做,晾凉后收在密闭容器中保存,随吃随取。
7、小鱼的鱼头部位有苦味,可以在鱼干下锅之前可以去掉鱼头,懒得费事的,吃的时候把鱼头吐掉就是了。
 

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