韭菜炒蚕豆

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用料  

带皮蚕豆 250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)
韭菜 200克
一匙
少许

韭菜炒蚕豆的做法  

  1. 带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段

  2. 炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味

  3. 炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂

  4. 感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅

小贴士

1、也可以用嫩蚕豆米制作这道菜,风味不同;
2、我们家做菜不放鸡精,而且韭菜本身就味道很鲜美,更没必要放提鲜的调料,若习惯放鸡精的,可以起锅前酌量放一点。
3、此菜可热吃凉吃,凉着吃蚕豆当零食或者下酒小菜都不错。
 
该菜谱创建于 2012-03-06 18:04:53
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