蜜汁烤鸡

4 人做过这道菜

用料  

一只
适量
胡椒粉 适量
老抽 一匙
辣椒粉 一匙
一匙
麦芽糖 20克
一块

蜜汁烤鸡的做法  

  1. 整鸡一只,洗净,控干水分,姜切丝和其它所有调料混合均匀成酱汁

  2. 在鸡肉表面用牙签扎上多个小孔,将酱汁均匀抹在鸡的内外,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时

  3. 取出腌好的整鸡,用烤叉穿好,将剩余酱汁均匀刷在鸡的表面

  4. 烤箱预热,上下火200度,开热风循环,预热完后,用转叉手柄将整鸡送入烤箱,开转叉功能,烘烤20分钟后,将整鸡取出再刷一次酱汁,并将鸡翅尖部分用锡纸包起来。继续送入烤箱烘烤,直到整鸡外皮金黄焦脆即可关火取出食用

小贴士

1、麦芽糖可以让烤鸡色泽红亮,如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
2、用锡纸包上鸡翅尖部分,能避免鸡翅尖部分烤糊。
3、在转叉下面放上烤盘接滴落的油,才不会让烤鸡滋出的油弄脏烤箱。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于 2012-03-05 11:15:11
8 收藏


蜜汁烤鸡的答疑

关于蜜汁烤鸡的做法还有疑问? 提一个问题