上汤金针菇

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我毫无理由的热爱上汤菜:上汤苋菜、娃娃菜、冬瓜、豌豆苗等等,在餐厅吃饭,每每看到“上汤”字样菜就忍不住手指颤动着想往上点下去。在家做菜,拿着手里的材料,也总是想着,可以拿来上汤一番不

用料  

金针菇 300克
黄瓜 半根
火腿 一根
皮蛋 一只
两瓣
枸杞 5-6颗
适量
少许

上汤金针菇的做法  

  1. 金针菇切去根部老的部分,洗净,沥干水分待用

  2. 黄瓜切片,皮蛋去壳切丁,火腿切片,蒜瓣去皮待用

  3. 炒锅添少许油,将蒜瓣放入,中火煸成金黄(但不能糊)

  4. 加入皮蛋丁爆香,添一碗水或肉汤,改大火烧开

  5. 大火将汤水熬到雪白,加入后加入火腿片、枸杞和少许盐调味,将金针菇、黄瓜片放入锅中,用筷子拨散,略煮3分钟,即关火起锅

 
该菜谱创建于 2011-03-22 16:49:39
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