上汤金针菇
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人做过这道菜
我毫无理由的热爱上汤菜：上汤苋菜、娃娃菜、冬瓜、豌豆苗等等，在餐厅吃饭，每每看到“上汤”字样菜就忍不住手指颤动着想往上点下去。在家做菜，拿着手里的材料，也总是想着，可以拿来上汤一番不
用料
上汤金针菇的做法
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金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用
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黄瓜切片，皮蛋去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用
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炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊）
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加入皮蛋丁爆香，添一碗水或肉汤，改大火烧开
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大火将汤水熬到雪白，加入后加入火腿片、枸杞和少许盐调味，将金针菇、黄瓜片放入锅中，用筷子拨散，略煮3分钟，即关火起锅
