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金银蛋浸芥菜豆腐

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用料  

咸蛋 一个
芥菜 一小把
嫩豆腐 一块
枸杞 5-6颗
油 一匙
盐 适量
白胡椒粉 适量

金银蛋浸芥菜豆腐的做法  

  1. 各种材料洗净待用，咸蛋去壳切成小粒，芥菜带叶切成厚片、嫩豆腐切小方块备用，枸杞提前泡发

  2. 汤锅放火上，烧热后加油，下咸蛋粒爆香，到蛋黄起泡沫时，加入足量的水，将豆腐下入，大火烧开，直到煮出雪白的浓汤

  3. 加盐调味，继续转小火煮到豆腐蓬松后，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜变软，立刻关火

  4. 调入白胡椒粉即可食用

小贴士

1、挑蛋黄更出油的咸蛋来做这道汤菜更有金银蛋的感觉。
2、也可以将芥菜换成南瓜尖或者豌豆尖、苋菜等其他蔬菜、冬瓜、丝瓜等也可以用这个做法。

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该菜谱发布于 2011-03-21 16:53:51
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_544180b20100ojfs.html


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