金银蛋浸芥菜豆腐

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用料  

咸蛋 一个
芥菜 一小把
嫩豆腐 一块
枸杞 5-6颗
一匙
适量
白胡椒粉 适量

金银蛋浸芥菜豆腐的做法  

  1. 各种材料洗净待用,咸蛋去壳切成小粒,芥菜带叶切成厚片、嫩豆腐切小方块备用,枸杞提前泡发

  2. 汤锅放火上,烧热后加油,下咸蛋粒爆香,到蛋黄起泡沫时,加入足量的水,将豆腐下入,大火烧开,直到煮出雪白的浓汤

  3. 加盐调味,继续转小火煮到豆腐蓬松后,加入芥菜和枸杞,略煮至芥菜变软,立刻关火

  4. 调入白胡椒粉即可食用

小贴士

1、挑蛋黄更出油的咸蛋来做这道汤菜更有金银蛋的感觉。
2、也可以将芥菜换成南瓜尖或者豌豆尖、苋菜等其他蔬菜、冬瓜、丝瓜等也可以用这个做法。
 
该菜谱创建于 2011-03-21 16:53:51
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