蘑菇开会

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用料  

水发木耳 100克
水发腐竹 100克
水发干蘑菇(或者鲜香菇) 50克
花生米 一小把
枸杞 2颗
香葱 一小根
水发嫩笋干 100克
老抽 一匙
鲍汁 一匙
两匙
一匙

蘑菇开会的做法  

  1. 木耳、干蘑菇、笋干提前发好洗净,木耳撕成小朵,蘑菇、笋干切小段,腐竹(干腐竹用冷水泡软)切成小段,花生米、枸杞提前泡发

  2. 炒锅放油,烧热,下木耳、干蘑菇、腐竹、花生,反复翻炒,加盐、糖和老抽调味调色

  3. 加入一勺鲍汁,炒匀后,加半小碗水,翻匀,转小火让各种材料煮到入味

  4. 一直煮到汤汁收浓前,加入枸杞,撒上切的葱花,即可出锅

小贴士

1、花生米和笋干煮的时间要放一些,所以需要放水焖煮,让花生和笋干软熟。
2、这道菜里糖和鲍汁是关键,不能省略。
3、可以用鲜蘑菇代替干蘑菇。
 
该菜谱创建于 2011-03-21 16:32:45
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蘑菇开会的答疑

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