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糯米糍

梓晴

用料

  • 莲蓉 150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料)
  • 糯米粉 130克
  • 椰子粉 20克
  • 澄粉 20克
  • 凉水 75克
  • 糖 25克
  • 开水 15克
  • 植物油 25克
  • 椰丝 适量（没有椰子粉多加了20克的澄粉）

做法

  1. 将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均
  2. 将开水冲入澄粉，将之烫熟
  3. 将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中。将植物油加入揉均成糯米团，分成16份
  4. 将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状。上笼大火蒸十分钟，取出，趁热将表面沾上椰丝即成