黑森林蛋糕

Name: 黑森林蛋糕
Ingredients: 40克（咖啡水80克，浓淡根据自己口味调节）咖啡; 90克低筋面粉; 少许（如果没有也可以不加）朗姆酒; 5个蛋黄; 40克砂糖A; 70克沙拉油; 2克泡打粉; 5个蛋白; 60克砂糖B; 2克塔塔粉; 0.5克盐

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用料

咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀
咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀
蛋黄加砂糖A打到发乳白色。分次加沙拉油，拌匀，再加咖啡水
加面粉和泡打粉，搅拌均匀（冲咖啡的时候用的水少，加了少许鸡蛋调节面糊的浓稠度）
蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡
蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘，抹平
烤箱预热到180度，烤盘铺好烘焙纸（烤盘长35厘米，宽25厘米，高5厘米）。进烤箱烤20分钟，取出，晾凉
用六寸模具刻出三片蛋糕胚，中间加上巧克力慕斯奶油（具体做法见下篇博文，呵呵，提前预告下）。给蛋糕胚涂抹上巧克力奶油（我用的维益的巧克力奶油，没有的也可以在白奶油中加入可可粉调节）。蛋糕周围撒上巧克力碎（用抹刀哦，手温太高巧克力碎会熔化的），在表面挤上白色的花边，中间撒满巧克力碎，装饰巧克力插片，撒少许糖粉即可