飘的灶下书
萝卜丝鲜肉包
8.0
综合评分
232
人做过这道菜
用料
萝卜丝鲜肉包的做法
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萝卜切丝（我不用擦丝器，太细碎了口感不好的），丝也不需要切太细，当然也不能太粗。往萝卜丝里加两三勺盐拌匀，静置十五分钟的样子
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倒掉并挤去萝卜腌出来的水分，不要太过干但也不能太湿，这个需要自己判断
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往挤去水份的萝卜丝里加了两勺葱油拌匀，没有葱油就加麻油或是其他植物油
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做萝卜丝包子的馅料，腌好挤去水分拌好油的萝卜丝，手工肉馅，猪油渣；葱姜碎
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肉馅里加盐，蚝油，葱姜顺时针搅匀，可稍微加两勺挤出的萝卜水(每加一次搅进去后再加)
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猪油渣切碎
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萝卜丝，肉馅，猪油渣一起再次拌匀，然后试味道，因为萝卜丝和肉分别都调过味了，最后试味确定是否需要添加咸度，就再罗嗦一次，馅一定要比白口尝咸一点才行，加上皮子的厚度，味道就正好啦
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家里的蒸锅只能蒸两屉，剩下的无论是料或是皮子都可以做馅饼或煎包~
