香菇小酱

1.新鲜香菇最好是去根蒂，以免成品影响口感。
2.花生米，可以是炒熟的，或者烤箱烤熟，微波炉转熟都可以，实在不行，买现成的椒盐的，五香等口味的代替。个人觉得花生还是原味的最香
3.最后一步加的香葱，完全可以提前跟蒜末，姜末一起爆香。
4.这款小酱，不需要加太多的调料，有郫县红油豆瓣酱味道够重，用它炒至，基本不需要其他多余的盐酱汁，咸味足够。
5.炒至好的酱，可以装在干净的空瓶中冰箱保存，吃上1,2个礼拜都没有关系。