羊腿斩大块,用流动水反复清洗并刮去污垢
放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出羊肉块,用温水冲洗干净备用
花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包;生姜洗净切片
砂锅中加入适量水,放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片,大火煮开再转小火煮3个小时
至筷子能轻松炸过羊肉即可
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