柠檬酸奶饼干

20 人做过这道菜
喜欢早上起来干活,昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干,这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味,加了柠檬皮碎比较清新,但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆,而且感觉烘烤时较容易上色,后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。

用料  

低筋粉 60克
无盐黄油 50克
糖粉 40克
原味酸奶 50克
奶粉 10克
柠檬 1个
泡打粉 1/4匙

柠檬酸奶饼干的做法  

  1. 无盐黄油室温软化后加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打均匀

    柠檬酸奶饼干的做法 步骤1
  2. 加入酸奶、奶粉,和柠檬皮屑,用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状

    柠檬酸奶饼干的做法 步骤2
  3. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊

    柠檬酸奶饼干的做法 步骤3
  4. 面糊装入挤花袋中,用尖齿花嘴挤出形状

    柠檬酸奶饼干的做法 步骤4
  5. 烤箱预热后,以上下火160度,中层,烘焙20分钟左右,熄火后余温焖10分钟左右

小贴士

1.酸奶最好用凝固型的老酸奶,不会特别稀,酸奶和奶粉同时加入打发,奶油糊不易出现油水分离的现象。
2.用低温慢烤的方式,可比较好的保持酸奶的原有风味。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

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该菜谱创建于 2011-12-24 01:13:39
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