脆皮桂花年糕

8 人做过这道菜
年糕,是我国很多地区都有的一种食物,特别是春节都讲究吃年糕,年糕也就成为了农历年的应景食物。
记得,小时候过春节,糖年糕,是肯定要吃的。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕不仅是一种新春佳节的美食,而且也是年年岁岁为人们带来新希望的寄托,寓意着新的一年里,万事如意年年高。
正如清末的一首诗关于年糕的诗,诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
我们家有一道甜点叫“炸饵饼”,深受孩子们的追捧。其实是一道炸年糕,外面沾上蛋液,裹上一层面包糠再炸,看起来金黄色的外皮,像是披着金色外衣的小娃娃,模样挺可人爱的。
吃着外香里甜的炸年糕,在这个合家团圆的筵席上,这真的是甜到心里面去了,而且,这种甜永远是可以被原谅的。
糯米不好消化的,小孩子不可贪吃,那时,父母总是这样的叮嘱。也许是没那么多足够的年糕记我们吃个够吧。
而如今,这年糕以不再是什么稀罕的食物了,可以天天吃的,还可吃出花样来。
这道脆皮桂花年糕,是在原来炸年糕的做法上有了一点改良,用到了馄饨皮,粘上桂花糖,用蛋液裹上后,用中火略微煎一下,外脆香,内软糯,香甜可口,它不仅霸占了你的记忆,还霸占了你的味蕾,真是又放肆、又含蓄的惊喜。

用料  

脆皮桂花年糕的做法  

  1. 鸡蛋打散,放入少许面粉拌匀

    脆皮桂花年糕的做法 步骤1
  2. 年糕放入锅中,煮软

    脆皮桂花年糕的做法 步骤2
  3. 取一叶馄饨皮,刷上蛋液

    脆皮桂花年糕的做法 步骤3
  4. 将煮软的年糕,放入糖桂花中蘸匀,放到馄饨皮上,包裹严实

    脆皮桂花年糕的做法 步骤4
  5. 锅中倒油,烧至六成热,下包好的年糕,炸至金黄即可

    脆皮桂花年糕的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

脆皮桂花年糕相关分类

该菜谱创建于
2523 收藏


脆皮桂花年糕的其他做法

作者梅依旧的其他菜谱

脆皮桂花年糕的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑