巧克力核桃雪球

Name: 巧克力核桃雪球
Ingredients: 65克，A黄油; 145克，B低筋面粉; 50克，C黑巧克力; 25克，C核桃仁; 50克，A细砂糖; 25克，A全蛋液; 1/4小匙，B苏打粉; C糖粉

3 人做过这道菜

雪球最特别的地方就在于它表面的这层雪衣（糖粉外衣），饼干本身并不是十分甜，酥松的饼干裹上一层白色细腻的糖粉，不但外表漂亮，糖粉那种冰凉、入口即化的口感也是十分特别。但不好的是，吃的时侯会洒的到处都是，必须用小盘子接着吃。要不然明天蚂蚁就上你这安家来了。
圣诞节眼看着又要到了，这段时间只要她爸爸在家，我就去厨房捣腾饼干。自己手工制作，无论外形还是口味都是独一无二的饼干，做为朋友的圣诞礼物是最好不过了。今年我不再可能做复杂的姜饼屋类的点心了。多了个小臭屁就啥事也别想干了，光是给这些饼干拍照就让她吵的不可开交。估计明年或后年，她懂事些就会吵着要姜饼屋了。

制作时间：30分钟
简易度：3星
材料：（32个）

用料

黄油	65克，A
低筋面粉	145克，B
黑巧克力	50克，C
核桃仁	25克，C
细砂糖	50克，A
全蛋液	25克，A
苏打粉	1/4小匙，B
糖粉	C

巧克力核桃雪球的做法

核桃仁整个放入烤箱用150度烤8-10分钟，放凉后切成碎块
黄油室温软化，（现在冬天可放微波炉用解冻档叮1分钟）加细砂糖打发
分次加入全蛋液打发
巧克力切成小块，隔60度热水加热，融成酱状
将巧克力酱加入打发的黄油中
迅速搅拌均匀（天冷不要让巧克力结块了）
低筋面粉+苏打粉过筛，加入巧克力黄油中
加入切碎的核桃仁，用手将面和成团
将面团整形成长条状，切割成32等份。（夏天要将面团包上保鲜膜，移入冰箱冷藏1小时再操作）
烤箱180度预热，上下火，中层13-15分钟。烤好后放在烤网上放凉，将糖粉放入碗内，将饼干放入粘上糖粉即可

小贴士

1.溶化巧克力不要用太高温的水，看到水有些小泡了就可以熄火了，如果太高温会造成油水分离。
2.现在天气冷巧克力会很快结块的，所以在打发好黄油后，再开始溶化巧克力，然后马上倒入黄油中拌匀，
仅管如此，巧克力碰到冰冷的盆边也会迅速结块的，没关系只要用刮刀刮起来，用手捏碎就是。不会太影响成型的。
3.粘糖粉的步骤不可以少哦，否则就吃不到那种双重口感了。