杂菌麻辣烫

1 人做过这道菜
冬季的重口味暖身餐

用料  

油炸花生米 一小碟
镇江香醋 1-2大勺
各种自己喜欢的新鲜菌菇类 适量
青菜 一小把
珍珠油豆腐 6颗左右
千张 小半张
鲜桂林米粉 一小碗
四分之一小勺
花椒粉 二分之一小勺
二分之一小勺
芝麻酱 一大勺
生抽 2小勺
辣椒油 适量
蒜蓉 1小勺
热水 一小碗

杂菌麻辣烫的做法  

  1. 菌菇蔬菜洗净备用

  2. 取料理汤盒,先摆入一小碗米粉,再将各类菌菇和蔬菜摆在米粉之上

  3. 将盐+糖+花椒粉随意倒在盒内食材上,将一小碗热水冲到在撒了调料的地方使其溶解分散均匀

  4. 盖上料理盒入微波炉中火5分钟

  5. 油炸花生米去除红衣,放入食品袋内用擀面杖敲打成花生碎

  6. 从微波炉中取出料理盒,将一大勺芝麻酱和剩余其他调味料一并加入其中并拌匀,最后撒上花生碎即可

小贴士

1.蔬菜和新鲜菌菇的种类可以根据个人喜好更换,但是尽量选择成熟时间相差不要太大的;
2.调料的多少可以根据个人的口味进行适当调节;
3.不用担心因为那两勺糖而使麻辣烫变成甜的,因为有加醋,甜味不会很突出,另外,本来北方版的麻辣烫都有加糖的哦~;
4.辣椒油我的做法是:一小碗中粗辣椒粉+生芝麻+2小勺花椒粉+1小勺盐+1小勺糖,拌匀后用足够多的热油倒入拌匀即可,做一次可以用很久。。;
5.蒜蓉这个调料放在了最后,因为有些人不吃所以打了括号,其实放了味道更好!花生去了红衣也是为了口感考虑,如果嫌麻烦那你就带着衣服压碎吧;
6.鲜桂林米粉在超市卖豆制品的冷藏柜区可以买到。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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