懒人银丝卷

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这个卷卷宗又偷懒了,没有整出许多小面片来卷,就一长条再卷起来刀切,家里还
有个我看着灰常痛苦的大南瓜,回头也整掉.

用料  

面粉 500克
细砂糖 35克(我用50克)
酵母 5克(我用3克)
260克(我用240克,一半开水一半凉水,幼砂糖可以不用开水化)
3克

懒人银丝卷的做法  

  1. 白砂糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化

  2. 酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入糖水搓揉至面团光滑.静置十分钟左

  3. 取出面团擀开,过压面机(重复多次,然后过小档压薄)

  4. 将面片分成平均二份,其中一份切成细面条

  5. 面片铺开,排入面条,收口处刷少量水,卷起,捏紧,切小团,放入已刷过油

  6. 的蒸锅进行发酵

  7. 发酵完成,中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖

 

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该菜谱创建于 2011-12-16 15:26:45
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