肉珠烩豌豆

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用料  

鲜豌豆 150克
鸡汤 300克
瘦猪肉 150克
鸡蛋清 1个
精盐 5克
味精 3克
料酒 10克
水淀粉 15克

肉珠烩豌豆的做法  

  1. 将瘦猎肉剁碎,再用刀背砸成肉泥,将鸡蛋清,精盐2克,味精1克,料酒4克打成稠糊

  2. 炒锅内放入鸡汤,烧至温热,将稠糊放在火腿漏勺中,用手慢慢向下压入鸡汤内,煮10分钟,放入豌豆再煮5分钟,加入余下的精盐,味精,用水淀粉勾芡成羹状入碗即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:28
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