银芽素卷

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用料  

绿豆芽 300克
瘦猪肉丝 120克
熟花生粉 50克
熟白芝麻 25克
鸡蛋 2个
面粉 100克
淀粉汁 10克
精盐 7克
味精
胡椒粉 少许
植物油 200克约耗50克
香油 10克

银芽素卷的做法  

  1. 将绿豆芽洗净,用开水烫熟,用凉水泡凉后沥干水分

  2. 将鸡蛋打匀,加入淀粉汁,煎成2张蛋皮

  3. 将绿豆芽、肉丝、花生粉、芝麻放在一个盆内,撒上精盐、胡椒粉、味精、香油调拌均匀

  4. 将每张蛋皮对切为2,将拌好的绿豆芽分别放在蛋皮上,每半张蛋皮卷成长条状,共4条

  5. 将面粉兑入半杯水和少许植物油拌成面糊,再将包好的蛋卷裹上面糊,放入烧热的油锅中炸黄,取出后切成小段即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:28
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