满载而归

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用料  

精炼油 80克
活油螺一只约 1200克配料:嫩玉米粒50克
胡萝卜粒 50克
胡萝卜 100克
西芹粒 50克
冬笋粒 50克
黄瓜 150克
蒜茸
姜茸
葱粒各 10克
精盐 5克
绍酒 6克
鸡精 6克
胡椒粉 3克
湿生粉 10克
香油 20克
高级清汤 100克

满载而归的做法  

  1. .活油螺经宰杀后,去内脏、取出螺肉,同刀片去螺肉表面的花皮切成薄片,用清水漂干净、搌干再切成粒状,胡萝卜切成鱼网形,铺在鱼盘中黄瓜雕两只鱼船,摆放在盘边,油螺壳放在盘中

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:28
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