若若69
扭结餐包
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用料
扭结餐包的做法
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将所有的材料一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性
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搅拌至面团成扩展状态（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
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面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
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初发完毕之后，开始分割为61克每只（面团总重量550g），滚圆松弛约15分钟
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搓成长条形松弛约10分钟
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扭成形
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最后发酵2倍大小入炉
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190度，23分钟左右。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握）
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稍微上色就立刻加盖锡纸
