中种面团的所有材料搅拌成团,取出放容器里,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏发酵18小时
将发好的中种面团和B材料搅拌成光滑面团
加入融化的黄油,搅拌至扩展阶段
加入芝麻,揉均匀
面团放入容器,蒙保鲜膜,后续发酵30分钟左右
取出分割成3份,滚圆,蒙保鲜膜,松驰15分钟
松驰好的面团,从中间向上向下擀成长条形,放入土司模,最后发酵70分钟左右,发至9分满(我放入烤箱发酵的,放了一碗温水在烤箱里,如果室温发酵,要蒙保鲜膜)
取出刷蛋液,盖上盖子,烤箱预热,190度,中下层,30分钟
上传你做的全麦芝麻土司