酸奶蔓越莓戚风

蔓越莓干切成小块裹上低筋面粉,用滤网筛去多余的面粉

砂糖2/3量分三次加入蛋白中打发至接近干性发泡。钢盆中放入酸奶，色拉油，1/3量的砂糖，柠檬汁，不洗打蛋头，低速把这些材料混匀，看不到明显油星，大概30秒不到，再加入蛋黄，低速打散混和即可，10秒左右，再筛入低粉，先用手抽拌一下，看不到太多干粉，再用电动打蛋器低速“之”形打匀，10秒即可，如果还有干粉，用手抽拌匀

手抽沿一个方向搅拌蛋白霜，使之浓缩，分三次加入3的面糊，快速切拌均匀

将裹上低筋粉的蔓越莓干加入4，略微混合，倒入模具

烤箱中下层，180度，30分钟