波特土司
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人做过这道菜
云_清
用料1
用料2 (汤种)
波特土司的做法
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汤种做法：20克高粉，100克水，充分搅匀，没有颗粒，小火煮至浆糊状，离火，冷却，放冰箱1小时以上
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除黄油以外所 有材料，混合，揉至面团有弹性，能稍微拉出薄膜
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加入软化黄油，揉至完全阶段
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面团取出整成圆形，放入容器，蒙保鲜膜，发酵至2.5倍（自制发酵箱28度）
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发酵完成，取出分割成三份，滚圆松驰15分钟
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擀成椭圆形，卷起，松驰10分钟，再次擀长，卷起，放入土司盒
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二发至8分满 （自制发酵箱34度，湿度80%）
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盖上盖 ，烤箱中下层，180度，40分钟
