家常肉炒饼

8 人做过这道菜

用料  

烙饼 300克
圆白菜 300克
里脊肉 200克
红辣椒 1根
大葱 半根
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
酱油 1汤匙
米醋 1茶匙
1/2茶匙
1茶匙
味精 1/4茶匙

家常肉炒饼的做法  

  1. 烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟

  2. 锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用

  3. 锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可

小贴士

1.烙饼买回来一定要自己切成细丝,在外面也有机器代切的,但那种饼丝炒出来不好吃。
2.如果不喜欢吃肉,可以做成素炒饼哈,省略腌肉丝和炒肉丝的步骤,其他操作程序全都一样就可以了。
3.在炒饼的时候放少许醋,除了可以提香增味,还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。
4.炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哈!!!!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

家常肉炒饼相关分类

该菜谱创建于 2011-03-14 12:17:57
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家常肉炒饼的答疑

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