油泼鲜笋（附花椒油的简单做法）

用料

• 鲜笋 1颗
• 花椒 20颗左右
• 小红辣椒 4根
• 青葱 2根
• 油 2汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 煮锅中放入的盐 1茶匙

小贴士

1.花椒油一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。
2.清溪花椒是雅安的朋友送给我的，味道很香，目前我在北京还不知道哪里有卖，谁看到过，麻烦告诉我哈。不过，这东西淘宝应该有很多代购的吧？
3.用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。
4.鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。