干烧茄子

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用料  

清水适量
嫩茄子一斤半
蒜肉数粒
葱花 少许
老抽半汤匙
盐四分一茶匙
糖一茶匙芡汁生抽一茶匙
绍酒一茶匙
生粉

干烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净,切成长条,用稀盐水浸透(免变黄黑色)备用

  2. 烧红锅,将茄子走油,盛出,备用。倾出多余油份,用来爆香蒜蓉弃去,加入葱花略爆后,放调料及将茄子回锅,埋芡,兜匀便可上碟

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:28
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干烧茄子的答疑

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