牛蒡红枣煲土鸡

0 人做过这道菜

用料  

牛蒡 1根
土鸡 半只
红枣 8颗
枸杞 20颗
1块
1茶匙

牛蒡红枣煲土鸡的做法  

  1. 将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心,因为煲汤之后,牛蒡的颜色也肯定不是白色的)

  2. 锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散

  3. 将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可

小贴士

1,牛蒡也叫牛蒡根,富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动,改善便便的情况,排除体内的毒素,降低胆固醇的吸收。
2,牛蒡容易失水或木质化,因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
3,牛蒡含铁量高,削皮后接触空气很容易氧化变黑,切后要马上浸泡在清水中,或在水中加几滴醋来防止氧化,但也别泡的太久。
 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于 2011-03-14 11:07:59
83 收藏


牛蒡红枣煲土鸡的答疑

关于牛蒡红枣煲土鸡的做法还有疑问? 提一个问题