奥地利苹果派

1 人做过这道菜

用料  

苹果丁 400克
千层酥面团 一份
砂糖 40克
柠檬 半个
肉桂粉 1克
葡萄干 50克
杏仁碎 20克
黄油 20克
朗姆酒 少许
全蛋或蛋清

奥地利苹果派的做法  

  1. 把半个柠檬削皮,用小刀削去柠檬皮里面的白色部分(可去除苦涩味)后切成丝备用,苹果切小丁,葡萄干事先用温水泡软

  2. 砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色,随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁(半个柠檬

  3. 加入黄油,最后淋入朗姆酒提香,晾凉后备用

  4. 从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团,擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片,用叉子在表面均匀的扎上小孔,以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米,宽10厘米的派底,宽1.5厘米的面片数条

  5. 长方型派底四周刷蛋液,取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状,晾凉的苹果馅装入框中,用合适长度的1.5cm宽的长条在表面斜搭网格,用蛋液将网格粘贴;放冰箱冷冻10分钟,可预防烤时酥皮回缩

  6. 烤箱预热200度,放中上层烤20-25分钟至表面金黄

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

奥地利苹果派相关分类

该菜谱创建于 2012-01-18 14:14:50
140 收藏


奥地利苹果派的答疑

关于奥地利苹果派的做法还有疑问? 提一个问题