田园烧排骨

2 人做过这道菜

用料  

豆角 100克
排骨 500克
玉米 一根
胡萝卜 1根
酱油 3勺
白糖 15克
5克
1段
4片
香叶 3片
八角 2个
花椒 10粒
桂皮 1根

田园烧排骨的做法  

  1. 准备好材料

    田园烧排骨的做法 步骤1
  2. 各种香料放入炖煮包中

    田园烧排骨的做法 步骤2
  3. 将排骨洗净,同时在汤锅中烧一锅水

    田园烧排骨的做法 步骤3
  4. 水开后,放入排骨,保持大火,待汤面上出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出

    田园烧排骨的做法 步骤4
  5. 汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准

    田园烧排骨的做法 步骤5
  6. 依次加入酱油

    田园烧排骨的做法 步骤6
  7. 白糖

    田园烧排骨的做法 步骤7
  8. 葱、姜和炖煮包,加盖用中火慢炖

    田园烧排骨的做法 步骤8
  9. 汤汁沸腾后,转成小火,煮40分钟,然后加入豆角、玉米、胡萝卜,再煮10分钟,最后根据自己口味调入适量盐即可

    田园烧排骨的做法 步骤9

小贴士

1,焯烫排骨时,汤锅不能加盖,否则味道会很腥。捞出排骨后,如果上面粘的血污比较多,可以用开水反复冲洗干净
2,也可以用老抽来做这个菜,但是老抽颜色较深,用量要减半,否则肉质会很黑
3,这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-14 09:46:46
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田园烧排骨的答疑

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