麻辣牛肉

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麻辣鲜香,开胃下酒。用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2 个小时后再烹制,牛肉吃起来非常软嫩。

用料  

牛肉 200克
豆腐 200克
豌豆 50克
香葱 2棵
大蒜 6瓣
淀粉 适量
食用油 30克
辣椒粉 1大匙
花椒粉 1大匙
豆豉 1小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

麻辣牛肉的做法  

  1. 豆腐去硬皮、硬边,切成丁;牛肉洗净切成丁;葱、蒜洗净切末;豌豆洗净

  2. 豆豉碾碎后与花椒粉混合;把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出

  3. 往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀;最后用水淀粉勾芡即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:11
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