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芫荽炒牛肉

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梅依旧的厨房  梅依旧

用料  

芫荽 150克
牛肉 300克
葱
姜
盐
生抽
胡椒粉
料酒
干淀粉
香油

芫荽炒牛肉的做法  

  1. 将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀

    芫荽炒牛肉的做法 步骤1

  2. 姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段

    芫荽炒牛肉的做法 步骤2

  3. 锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色

    芫荽炒牛肉的做法 步骤3

  4. 调入盐、生抽调味

    芫荽炒牛肉的做法 步骤4

  5. 然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可

    芫荽炒牛肉的做法 步骤5

小贴士

腌制牛肉加少许清水和生油，这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分，同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2012-08-03 21:15:29
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