香煎牛排套餐
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人做过这道菜
用料
| 酸黄瓜 | 1根 |
| 牛排 | 1块 |
| 橄榄油 | 1茶匙（5ml） |
| 盐 | 1/4茶匙（1克） |
| 黑胡椒碎 | 1/4茶匙（1克） |
| 白兰地 | 1茶匙（5ml） |
| 柠檬汁 | 1/2茶匙（3ml） |
| 土豆 | 1个 |
| 黄油 | 10克 |
| 生菜 | 2片 |
| 小型洋葱 | 1/4个 |
| 樱桃 | 10个 |
| 法式芥末蛋黄酱 | 2茶匙（10克） |
香煎牛排套餐的做法
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将牛排用厨房纸巾蘸去表面水分，倒入橄榄油，双面涂抹均匀，再在双面分别均匀的撒上盐和胡椒粉，放入保鲜盒，盖上盖子，存入冰箱腌制2小时
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土豆洗净，不去皮，切成三角块儿。锅中放入黄油，开小火，将黄油完全融化后，放入土豆块，改成中火煎制至少两面金黄后，趁热撒盐，然后装入餐盘中
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生菜洗净用手撕碎，洋葱切成细丝，樱桃去核，酸黄瓜切成薄片，放在大碗中，调入法国大藏芥末拌匀，装入盘中
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在煎土豆的锅中补充一些橄榄油，待油7成热，将牛排放入，调成中火煎制，一面煎2分钟后，翻过来煎另外一面，保持1分钟的时间，然后淋入白兰地，继续煎10秒钟后，关火，将柠檬汁挤在牛排上，即可盛出装入盘中食用
小贴士
1.煎土豆和牛排的黄油和橄榄油，如果没有，可以用普通植物油替代。但土豆用黄油煎的那种特殊的香味，是用普通植物油所不能及的。黄油是butter，而咱们在超市中，黄油的盒子上写的都是奶油。给很多人造成了误会。因此，你如果买黄油的话，记得看一下英文的字样，butter。
2.牛排买回来，腌制一会儿再煎，是为了更加容易入味，符合咱们中国人的口味。在煎牛排时，淋入白兰地可以起到去腥提香的作用，柠檬汁除了增香，还可以起到解腻的作用。
3.沙拉的配菜，可以根据自己的喜好来选择，如果没有法式芥末蛋黄酱（口味微酸），用普通的沙拉酱也可以。
4.最好能用白兰地淋汁，如家中没有，宁可不放，或淋些红酒，但也别用料酒和黄酒替代。
5.牛排最好能煎完趁热儿吃。所以在煎牛排前，一定先将沙拉拌好，土豆也煎好，一起放入盘中等着牛排出锅哈。
2.牛排买回来，腌制一会儿再煎，是为了更加容易入味，符合咱们中国人的口味。在煎牛排时，淋入白兰地可以起到去腥提香的作用，柠檬汁除了增香，还可以起到解腻的作用。
3.沙拉的配菜，可以根据自己的喜好来选择，如果没有法式芥末蛋黄酱（口味微酸），用普通的沙拉酱也可以。
4.最好能用白兰地淋汁，如家中没有，宁可不放，或淋些红酒，但也别用料酒和黄酒替代。
5.牛排最好能煎完趁热儿吃。所以在煎牛排前，一定先将沙拉拌好，土豆也煎好，一起放入盘中等着牛排出锅哈。
