.呦呦.
巴斯克蛋糕
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人做过这道菜
巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。原本，在巴斯克已有一种传统点心，它是混合了面粉及猪油，做成小猪形状的一种朴实点心。在十八世纪深受旅人们所喜爱，随着季节的变换，夹在里面的馅，也会由无花果改成樱桃果酱，直到今天，在巴斯克的每一个家庭，都会有他们的独家配方。
用料1
用料2
巴斯克蛋糕的做法1
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香草豆荚剖开取籽，和荚一起放到牛奶锅中煮到边缘起泡，关盖子闷几分钟，过筛
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蛋黄打散，+糖，搅匀，+低粉，搅匀，+香草牛奶，放到锅子里小火煮，边煮边不断搅拌，直到浓稠变黏糊状
巴斯克蛋糕的做法2
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粉类混合，用粗网过筛（我就用筷子搅了搅，让泡打粉混匀了就好，毕竟不是戚风嘛）
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蛋液+糖，混匀，+黄油，搅匀，+粉类，搅匀，+朗姆酒，搅匀
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面糊装入裱花带，放冰箱半小时，至容易挤出的硬度
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拿出面糊，底部挤一层，边缘挤2圈
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挤上卡士达馅儿，再把剩下的面糊挤在卡士达馅上方，用沾了水的勺子背刮平，沿边缘用叉子画出纹路
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刷上蛋液，180度，60分钟（我烤了50多分钟的样子，因为已经爆得很夸张的感觉，我就拿出来了）
