酱爆鸡丁

12 人做过这道菜
100%成功的超级下饭菜---酱爆鸡丁

用料  

鸡胸肉 2块
黄瓜 1根
大蒜 4瓣
甜面酱 3汤匙(45ml)
番茄酱 2汤匙(30ml)
福临门风味豆豉酱 1汤匙(15克)
白糖 1茶匙(5克)
清水 2汤匙(30ml)
料酒 1汤匙(15克)
干淀粉 1汤匙(15克)
香油 1/4(1ml)

酱爆鸡丁的做法  

  1. 将甜面酱,番茄酱,豆豉酱,白糖和清水放在碗中,搅拌均匀备用。大蒜切片,鸡胸肉切成大小1cm的丁,黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁

  2. 鸡丁放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀

  3. 锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入蒜片爆香,倒入鸡丁炒2分钟,待鸡丁变色后,倒入提前调好的酱料,与鸡丁混合,使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住,然后倒入黄瓜丁,翻炒20秒钟,淋入香油即可

小贴士

**前段时间,有网友给我推荐葱伴侣的甜面酱,实验了一下,味道果然不错。如果买不到这个牌子的,六必居的甜面酱也是不错的选择,但不要用烤鸭酱做哈,味道没甜面酱好。
**这道菜只要调好这一碗酱料,炒制这个菜基本上是100%的成功,不会有失败的可能性。
**鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜,免得影响口感。
**甜面酱和风味豆豉酱,都有咸度,因此不要放盐。出锅前淋一点点香油,可以给这道菜锦上添花,只有你亲自试过才会知道。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
该菜谱创建于 2011-03-18 17:48:43
227 收藏


酱爆鸡丁的答疑

关于酱爆鸡丁的做法还有疑问? 提一个问题