大理石雪纺蛋糕

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用料1 

蛋黄 100克
50克
色拉油 80克
牛奶 80克
香草精 3克
朗姆酒 10克

用料2 

低筋面粉 110克
可可粉 10克
泡打粉 2克
蛋白 250克
细沙糖 90克
2克
开水 40克

大理石雪纺蛋糕的做法  

  1. 蛋黄+糖50克搅拌均匀,加入色拉油,牛奶,香草精,郎姆酒搅拌均匀

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤1
  2. 低筋面粉、泡打粉过筛后加入搅拌均匀

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白+盐,打至粗泡,加1/3糖继续打

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤3
  4. 分3次加糖,打到蛋白拉起呈坚挺状

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤4
  5. 将蛋白分2次加入面糊拌匀

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤5
  6. 可可粉加热水拌匀,加入少许白面糊拌匀,倒入白面糊中,用刮刀轻拌几下,刀入蛋糕模中

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤6
  7. 用筷子画圈并将蛋糕模轻敲,放进预热好的烤箱。170度40分钟

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好后倒扣,冷却后脱模,毛毛糙糙的,很不好看

    大理石雪纺蛋糕的做法 步骤8
 
该菜谱创建于 2012-01-11 23:21:13
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