椰丝怪味脆杏仁

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用料  

美国大杏仁 200克
椰丝 100克
清水 250ml
白糖 100克
1茶匙(5克)
辣椒酱 2汤匙(30克)
辣椒粉 2茶匙(10克)
花椒粉 2茶匙(10克)

椰丝怪味脆杏仁的做法  

  1. 不粘锅中倒入水,马上加入白糖和盐搅匀,中小火将水煮开(用铲子边搅边煮),直到锅中冒大气泡儿为止。马上倒入辣椒酱搅匀

  2. 放入辣椒粉,和花椒粉用铲子搅匀后,倒入大杏仁,快速用铲子搅匀,使料汁能均匀的包裹在杏仁外面

  3. 撒入椰丝,快速搅匀,让椰丝也均匀的包裹在杏仁外面即可关火

  4. 放在阴凉通风的地方,自然冷却后即可食用

小贴士

做这个小零食,建议你一定用不粘锅,否则糖稀很容易黏在锅上。

熬制糖稀时,一定用中小火,根据糖稀的气泡儿大小和颜色深浅,随时调整火力。必要时,也可以先关掉火,免得将糖稀熬糊。

美国大杏仁,就是超市中干果区卖的那种,可以直接当零食吃的大杏仁。椰丝一般在烘焙用品店里就有,大型的批发市场也可以买到。实在不行,上淘宝哈。

辣椒酱,我建议大家使用细一点,没有颗粒和杂质的辣椒酱,李锦记和欣和的就很不错。

做好后的不粘锅底,会有一层糖凝固在上面。不要用铲子铲,会把不沾层搞脱落,而且也弄不干净。锅中放入清水,大火加热,糖会慢慢的融化,等糖全都融化后,将水倒掉再清洗锅,就非常方便。

你也可以用这个配料尝试着做,怪味花生,怪味核桃,怪味腰果,等等等等。
 

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该菜谱创建于 2011-03-14 14:59:14
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