椒盐虾

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这是一道非常适合招待朋友的菜式,原料很简单,按照这个配比,做出来怎么都会好吃的。

用料  

鲜虾 500克
青椒 半个
红椒 半个
大蒜 半头
椒盐 1茶匙(5克)
料酒 1汤匙(15ml)
干淀粉 2汤匙(30克)

椒盐虾的做法  

  1. 剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末

    椒盐虾的做法 步骤1
  2. 把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上

    椒盐虾的做法 步骤2
  3. 大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出

    椒盐虾的做法 步骤3
  4. 锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用

    椒盐虾的做法 步骤4
  5. 将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅

    椒盐虾的做法 步骤5
  6. 趁热食用,味道和口感最佳

    椒盐虾的做法 步骤6

小贴士

1)必须使用椒盐,味好美的就不错。
2)一定用鲜虾,不要用虾仁哈。
3)炸蒜蓉务必要用小火,否则很容易糊。
4)在步骤(4)中,由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着,因此会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,以免虾和虾会相互黏在一起。
5)这道菜一定要做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙哦。
6)如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底锅加热即可,不要再放油。

参照这个菜谱,大家做出 145 作品

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该菜谱创建于 2011-03-14 13:56:46
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椒盐虾的答疑

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