甜辣酱烧鱿鱼

4 人做过这道菜
30秒钟炒个菜-----甜辣酱烧鱿鱼。

用料  

鱿鱼 1条
甜辣酱 3汤匙(45ml)
洋葱 1/8个
小米椒 3根
芹菜 6根
大蒜 2瓣
料酒 3汤匙(45ml)
1/2茶匙

甜辣酱烧鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼去除表皮和内脏,清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末,小米椒切片,芹菜切小丁,大蒜去皮切成碎末

  2. 将切好的鱿鱼圈放入容器中,调入料酒拌匀。然后把洋葱,小米椒,芹菜末,大蒜末,甜辣酱和盐搅匀,与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味

  3. 锅中倒入油,大火加热至7成热时,将鱿鱼圈和腌料一起倒入,翻炒30秒钟即可出锅

小贴士

在购买鱿鱼时,要买通体透亮的,这样比较新鲜。颜色发乌的鱿鱼,是不新鲜的啦。买好后,如果自己不会处理,就让店家代为清理吧。记得让店家帮你撕掉鱿鱼身上的黑皮,并去除内脏和鱼骨。

通常,鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以最好能多腌制几个小时。腌制时间只要超过2个小时,不管是冬季,还是夏季,都记得要放冰箱冷藏保存。

鱿鱼很容易炒老,要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。这道菜,只需30秒就足够了。

甜辣酱,是欣和牌的,味道很好,在各大超市都可以买到,一般就在卖酱料的货架上。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-14 12:25:35
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甜辣酱烧鱿鱼的答疑

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