迷迭香烤大蒜

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用料  

新鲜大蒜 4头
干燥迷迭香 1/2茶匙(约3克)
橄榄油 1汤匙(15ml)
盐1茶匙 (5克)
黑胡椒 1/2茶匙(3克)

迷迭香烤大蒜的做法  

  1. 剥去大蒜最外层的厚皮,将靠近大蒜的那层皮保留。将大蒜顶端切去约5mm,露出蒜肉

  2. 将大蒜放在铺有锡纸的烤盘中,在大蒜表面均匀的撒上橄榄油,接着均匀地在每头蒜上撒入盐和黑胡椒碎,最后再撒上干燥的迷迭香

  3. 在大蒜表面盖上一层锡纸,放入预热好的烤箱中层,以180度烤30分钟。30分钟后拿掉表层锡纸,再烤20分钟即可

小贴士

**大蒜放置一段时间,容易发芽,先来看下如何保存大蒜不发芽哈。
**做这道菜,一定要选择新鲜的大蒜,新鲜的大蒜组织紧密,含水量大,烤完之后的口感很好。
**尽量选择形状好,蒜瓣长的差不多高的蒜,这样切完以后可以保证每瓣蒜都露出蒜肉,卖相会比较好看。
**干燥的迷迭香可以在大型超市的进口食品柜台或西餐调料店买到,淘宝也有很多。
**大蒜需要烤的时间长才会好吃,那种绵软的口感,有点像棉花糖,软软糯糯的,还带着一点甜丝丝的味道。烤熟的大蒜,吃过之后,嘴里没有味道,别担心哈。
**为了避免大蒜在长时间的烘烤中流失过多的水粉,所以要在大蒜烘烤的前30分钟加盖一层锡纸。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2012-02-18 23:11:08
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迷迭香烤大蒜的答疑

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