甜辣酱烧排骨

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这款菜式非常简单,只需要简单的原料和调料,即使不会做饭的人,也可以一次成功。没有任何技巧,也就没有任何失败的可能性,但是味道却非常好吃。

用料  

排骨 500克
1块
大蒜 1头
青椒 一个
红椒 一个
欣和甜辣酱 30克
豆瓣酱 30克
老抽 15ml

甜辣酱烧排骨的做法  

  1. 大蒜去皮排散。姜去皮切片。青红椒去蒂去籽后切块备用

  2. 锅中倒入清水大火煮开后,放入排骨焯烫3分钟后捞出冲净。锅中的水倒掉不用

  3. 取焖烧锅内锅,直接在火上解热,倒入油大火热至4成热,放入姜片和大蒜爆香,改成小火放入豆瓣酱和甜辣酱,用油炒出颜色后,放入排骨炒匀

  4. 倒入开水,没过排骨表面,淋入老抽,大火煮开后,盖上盖子,放入焖烧锅的外锅中,盖上盖子,焖制6小时(或更长时间)

  5. 食用前,打开盖子,将内锅放在火上大火加热,煮制5分钟后,待汤汁变浓后,放入切好的青红椒块即可

小贴士

不用焖烧锅来制作这道菜,在文字步骤(4)“淋入老抽,大火煮开,盖上盖子”后,转小火炖1小时即可。

甜辣酱和豆瓣酱,在超市都可以买到。酱料有一定的咸度,这道菜中就不要放盐啦。你也可以根据自己的口味,在排骨酱好后,加入自己喜欢蔬菜。

这道菜制作的时间,大概10分钟左右。之后,将加热过的膳魔师焖烧锅的内锅和食物,放入外锅中,利用恒温的功效焖制而成。外锅,不需要通电,很节省能源哈。

如果日常没太多时间用来做饭,早晨起来,利用几分钟的时间,把排骨简单处理一下,然后放入锅中,晚上下班回来刚好可以吃。锅上有个温度表,晚上回来看一下,如果温度下降到60度,再加热一下内锅里的食物,就能吃了。

自从上次做过玉米炖牛腩之后,很多网友询问这个焖烧锅的情况。我个人觉得,最大的好处就是方便,干净,节能,可以减少我们在厨房烹饪的时间,比较适合工作繁忙,或在家带小孩没太多时间做饭的人使用。至于价格,商场和淘宝店的都不同,自己查询吧哈。

就这道菜而言,排骨焖制4个小时就熟了,但我的经验是,时间越长越好(冬季24小时之内,夏季12小时之内)。早晨放进去,晚上下班回来加热一下再吃,味道和口感,都是最好的。
 

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该菜谱创建于 2011-03-14 09:33:55
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甜辣酱烧排骨的答疑

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