水蒸蛋

8.6 综合评分
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用料  

鸡蛋 两个(或者别的数量又吃的人数决定哦)
凉开水 (或者用纯净水)
一点点
料酒 一点点
一点点
生抽
芝麻油
香葱末 少许(没有也可以)

水蒸蛋的做法  

  1. 鸡蛋磕破,放入碗里,打散

    水蒸蛋的做法 步骤1
  2. 再打散的鸡蛋里加入和鸡蛋量一样的凉开水(或者纯净水),搅均匀

    水蒸蛋的做法 步骤2
  3. 再均匀的蛋水中加少许盐,料酒几滴,醋几滴,搅均匀

    水蒸蛋的做法 步骤3
  4. 将蛋水过滤,去除蛋液中的气泡;(可以让内部细腻)

    水蒸蛋的做法 步骤4
  5. 分成两碗,注意不要注的太满,八分满即可

    水蒸蛋的做法 步骤5
  6. 在碗上蒙上一层保险膜,放入蒸锅中,大火15分钟即可。(防止水蒸气落下,保证表面光滑)

    水蒸蛋的做法 步骤6

小贴士

水水嫩嫩的水蒸蛋,出锅~~
淋上生抽,芝麻油,撒上香葱末

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水蒸蛋的答疑

  • 小女子厨房哦  4个月前  
    1
    我总结的经验是小火蒸,时间久点也不会老。大火真吼不住,一下没注意就老了😓

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