肉骨茶

14 人做过这道菜
油条是肉骨茶最经典的搭配,切上一些油条放在汤里浸泡一会再吃,口感和味道的双重享受啊。除了在吃肉骨茶时配油条,泡上一壶功夫茶,边吃边喝,也是很多老饕的经典吃法儿哈。这是我在新加坡吃那家最著名的肉骨茶时学的。

用料  

猪肋排 500克
大蒜 4瓣
肉骨茶料包 1袋
生抽 2汤匙(30ml)
老抽 1茶匙(5ml)
料酒 2茶匙(10ml)
蚝油 2茶匙(10ml)
1/2茶匙(3克)
白胡椒粉 (适量添加,因人而异)

肉骨茶的做法  

  1. 将肋排洗净,大蒜去皮备用。锅中倒入清水,放入肋排大火煮开后,继续煮2分钟,然后捞出,用清水冲净。焯烫肋骨的水倒掉不要

  2. 将肋排再次放入锅中,加入开水没过肋骨的表面,大火煮开。如果还有少许浮沫,一定用勺子撇干净

  3. 放入肉骨茶料包煮约2分钟,然后依次倒入生抽,老抽,料酒,蚝油等搅拌均匀

  4. 最后放入大蒜,煮开后转成小火,盖上盖子炖煮1个半小时。食用前加入盐和白胡椒粉调味即可

小贴士

肉骨茶,不仅可以选用肋排,腔骨,棒骨是不错的选择,而且价格更便宜。

肉骨茶的料包,在大型超市有售。这道菜,基本没有任何难度,只要买到调料包,就算一点烹饪经验没有的人,也可以200%的成功。

每家的口味轻重各有不同,可以根据自家的口味对调料做适当的调整。我个人喜欢白胡椒粉的味道浓郁一点,如果你不习惯,在最后一步就别单另加白胡椒粉啦。

在大城市,能买到油条的小摊儿已经不多了。没关系,大型超市中的冷冻柜里有安心油条,回家稍加工一下就可以食用了。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
该菜谱创建于 2011-03-14 08:46:19
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肉骨茶的答疑

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