早餐蜂蜜松饼

13 人做过这道菜
香喷喷的周末早餐-----早餐蜂蜜松饼。

用料  

低筋面粉 185克
牛奶 250ml
黄油 90克
泡打粉 1/2茶匙(3克)
1/4茶匙(1克)
鸡蛋 2个
细砂糖 2汤匙(30克)
橙子 半个
蓝莓 约10个(没有也可以换成其他水果)
蜂蜜 1汤匙(15ml)

早餐蜂蜜松饼的做法  

  1. 把低筋面粉,泡打粉和盐混合均匀备用

  2. 把蛋白和蛋黄分离开(蛋白暂放冰箱冷藏室备用),先将蛋黄打散,然后一边加入牛奶一边搅拌均匀

  3. 将黄油隔热水融化成液态,加入牛奶和蛋黄糊中,边倒边用手动打蛋器搅匀

  4. 然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入,用手动打蛋器混合均匀备用

  5. 将蛋白从冷藏室取出,分三次加入细砂糖,搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖(可以用电动打蛋器,也可以用手动),这样蛋白就打好了

  6. 捞起少部分蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再把这部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中,用橡皮刮到整体翻拌均匀

  7. 将面糊倒入松饼机中,稍平整一下表面。盖上盖子,通电,直到加热指示灯灯灭,即可打开盖子,取出松饼,配以新鲜水果和蜂蜜食用

  8. 如果家里没有松饼机,用不粘平底锅烙成一个个的小饼也可以

小贴士

这款松饼采用了类似戚风蛋糕的制作方法,蛋黄糊和蛋白糊要分别搅打,最后将二者混合。

填入松饼机内的面糊要适量,四周即使不十分均匀也没有关系,在加热的过程中会慢慢摊平。

松饼机在加热的途中不要开盖,加热指示灯灭以后,要马上取出,防止余温继续加热松饼导致火力过大。

根据我实际操作的经验,松饼机上事先涂上软化的黄油,扑上一点面粉,然后磕去多余面粉后再放入面糊,这样烤好的松饼更容易取下。

可以用竹签和牙签等细长工具来辅助取下烤好的松饼。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-14 08:43:15
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早餐蜂蜜松饼的答疑

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