爽口凉拌木耳

0 人做过这道菜

用料  

木耳 一把
大蒜 6瓣
干辣椒 5根
小米椒 4—5个
香菜 2根
5汤匙(75ml)
1/2茶匙(3克)
1茶匙(5克)
米醋 2汤匙(30ml)
温水 2茶匙(10ml)

爽口凉拌木耳的做法  

  1. 香菜洗净切成2cm的段,小米椒斜切成圈,蒜剁成蒜茸备用,或压成蒜泥

  2. 用冷水将木耳浸泡约1个小时,泡好后反复冲水洗净,然后剪去老根,撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干

  3. 将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油,大火加热,待油8,9成热时冲入辣椒中,做成辣椒油

  4. 取一只小碗,放入盐,糖,米醋,用温水调匀,调到糖充分融化即可

  5. 将木耳,香菜,小米椒,蒜茸混合在一起,倒入辣椒油和调好的汁,拌匀即可食用

小贴士

在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。
**调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化。
**多吃木耳,有清理肠胃和排毒的功效。最好能每周吃2次,不管是把木耳做主料还是辅料,都应该在日常的膳食中,多多加入木耳这个健康大功臣。
**网友“随缘”在评论中补充:“木耳对上了年纪的人尤为重要,可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管病的发生”。
**辣椒油也可以一次性多做些,夏天快到了,做凉拌菜的机会越来越多,辣椒油,葱油,蒜有油,花椒油等,都是凉拌菜的好朋友。
 

爽口凉拌木耳相关分类

该菜谱创建于 2012-02-18 13:23:34
5 收藏


爽口凉拌木耳的答疑

关于爽口凉拌木耳的做法还有疑问? 提一个问题