红枣黑豆鲤鱼汤

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养容颜,抗衰老,秋日滋补汤----红枣黑豆鲤鱼汤

用料  

鲤鱼 1条(约500克)
红枣 10粒
黑豆 20克
1茶匙(5克)
1小块
清水 1500毫升

红枣黑豆鲤鱼汤的做法  

  1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身

  2. 彻底擦干

  3. 锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用

  4. 在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出

  5. 将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上

  6. 盖子,转小火煲1小时

  7. 食用前,放入盐调味即可

小贴士

鲤鱼的肉质细嫩,富含很多人体需要的营养素,很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用。

通常在煲汤的时候,肉汤大多需要煲制2个小时左右,而鱼汤通常在1小时左右就可以了。

鱼汤经过1小时的煲煮,鱼肉会有些散烂,如果担心在喝汤时有鱼刺,可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来,再放入汤煲中炖煮。

黑豆营养丰富,多吃黑豆可以起到滋补肾脏的作用,很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好。除此之外,黑豆还有养颜和乌发的作用。

炒过之后的黑豆,有一种特殊的香味,而且用炒过的黑豆煲汤,它的营养功效能更好的溶解在汤里。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-14 06:41:50
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红枣黑豆鲤鱼汤的答疑

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