锦食堂
酸辣土豆丝卷饼
7.5
综合评分
46
人做过这道菜
用料
酸辣土豆丝卷饼的做法
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面粉放宽大容器中，把水分次加入面粉，（九分热水、一份冷水）慢慢揉成光滑面团，注意控制好水量
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加盖或保鲜膜把面团饧三十分钟
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把面团搓成粗条，再分成几个大小相等的剂子，不要太大，把两个剂子揉圆、按扁，其中一个涂少量油，再把另一个合在一起，用擀面杖擀成圆片，其余剂子如法炮制
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不粘锅内不用放油，小火烙饼，直到中间气泡，再翻个面，饼就烙好了
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土豆切细丝，放在水中浸泡，用清水洗两遍，洗去表面淀粉
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腿切细丝，葱蒜切末，干辣椒剪成段
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锅内放油，下葱蒜辣椒爆香，放土豆丝，加生抽、老抽、蚝油、醋、糖、鸡粉调味，即可出锅
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烙好的饼可以分开两张，土豆丝放于饼上，卷卷卷，配一碗粥，舌尖有香浓朴素的幸福
