虎皮青椒皮蛋肠

新春即将来临，为了加强和厨友们的交流、学习厨艺，不断进步完善自我，积极参加“美食.人生圈”组织的活动，我特携此款虎皮青椒皮蛋肠参加《辞牛迎虎•席开六宴》的活动。
为这么想到虎皮青椒呢？因为美食.人生圈参赛主题是：“各地寻常百姓家的经典家常年菜”，而虎皮青椒是老百姓家餐桌上经常出现的一道菜，此菜不受地域影响，使用的材料普通，做法简单，由于过节一般大鱼大肉比较多，所以虎皮青椒是非常受欢迎的开胃和下饭菜。为了突出辞牛迎虎，突出新春喜气这个主题，我做的这道菜里除虎皮青椒外还有皮蛋肠、芝麻等配料，装饰用了橘子。虎皮青椒象征着虎年马上就要来临了，皮蛋肠象征着长长久久，芝麻象征着节节高，橘子寓含着吉祥如意，鱼的造型预示年年有余。在辞牛迎虎的时刻献上此菜愿虎年风调雨顺、国泰民安、经济发展龙腾虎跃，愿全天下的老百姓在虎年里吉祥如意，身体健康，日子过得快快乐乐、象芝麻开花节节高，愿全天下百姓家里吃的、喝的、用的......样样都有余、幸福日子红红火火，长长久久。